Kategoria: Uncategorized

Kawowa panna cotta

Kawowy deser z lekką nutką cytryny i dekoracją czekoladową. Deser szybki w przygotowaniu. Świetny w towarzystwie biszkopcików.

Sałatka z pieczonymi pomidorkami

Jest to typ sałatek który lubię najbardziej, czyli w skrócie: rachu ciachu i gotowe. Wystarczy mało dokładne pokrojenie składników bez perfekcyjnej kostki i  wymieszanie sosu. Jednak ta sałatka ma pewne utrudnienie, o którym należy pamiętać i zabrać się za pieczenie pomidorków min. 12 h wcześniej.

Wenecja

Czy wiecie skąd dokładnie pochodzi Carpaccio i Tiramisu? Właśnie z Wenecji! Jest to miasto niezwykłe, które ma dwa oblicza.  Jedno tłoczne i hałaśliwe. Drugie tajemnicze i ciche.

Dyniowy dzień, dyniowe przepisy

Czy istnieje dzień który kojarzy się bardziej z dynią niż Halloween?  Dla mnie nie! Przy okazji prezentuje tegoroczną dynię i potwora który z niej powstał.

Konfitury

Konfitury i przetwory do niedawna kojarzyły mi się z wielogodzinnym, a nawet wielodniowym przebywaniem w kuchni i powolnym gotowaniem, aby nie dopuścić do ich przypalenia. Jednak od kilku lat robiąc przetwory stwierdzam, iż wcale nie musi tak być, chociaż nie wykonuje ich w z babcinych przepisów.

Pici Cacio E Pepe – domowy, toskański makaron z serem i pieprzem

25 października to światowy dzień makaronu. Z tej okazji warto makaron zrobić samemu. Jego przyrządzenie nie sprawi trudności nawet początkującemu kucharzowi. Pici, to nazwa bezjajecznego, toskańskiego makaronu; Cacio E Pepe, to ser i pieprz, czyli główne składniki sosu.

Król cukinii

Ostatnio w moim jadłospisie króluje cukinia. A to za sprawą kolegi, który w rozmowie zaproponował, iż odda w dobre ręce warzywo z własnego ogródka. Domowej hodowli jarzyna okazała się być znacznych rozmiarów, co zmusiło mnie to znalezienia pomysłów na jej różnorakie przyrządzenie. Natomiast życzliwy kolega zyskał nowy przydomek Króla Cukinii.

Beza z malinami

Czy ktoś kiedyś widział znikający tort? Gwarantuje, iż w tym przypadku właśnie tak będzie. Za każdym razem gdy piekłam tą bezę, niezależnie od tego jakie owoce wybrałam (rabarbar, gruszki, truskawki, owoce leśne, porzeczki, maliny) znikała z prędkością światła.

Kminowy kurczak, cytrynowe ziemniaki

Sałatka ziemniaczana jest cytrynowa i chrupiąca. Można ją podać jako dodatek do obiadu (na ciepło) lub jako samodzielne danie (na zimno).

KarmeLOVE

Te dwa słowa stanowią jedną całość, bo jak tu się nie zakochać w połączeniu delikatnego biszkoptu, karmelu i bitej śmietany. Babeczki są dość czasochłonne, należy je wypełnić nadzieniem przy pomocy szprycy, a następnie także ozdobić bitą śmietaną. Ale dla tego rarytasu warto poświęcić trochę więcej czasu.

Puree z czerwonej fasoli

Gdy z kuchni dochodzą krzyki radości „to będzie petarda!” jest to znak, że Mąż eksperymentuje i odnajduje nowe smaki. I całkiem dobrze mu to wychodzi 😉 Puree doskonale pasuje jako dodatek do dań kuchni meksykańskiej. Idealne, obok guacamole i salsy pomidorowej, do maczania nachosów.

Schab z kminem rzymskim

Czy słyszeliście kiedyś, że co 7 lat zmienia się nasz smak i gust kulinarny? Ja to sprawdziłam i już wiem, że uwielbiam, wcześniej znienawidzony, kumin (kmin rzymski)! Podczas wakacyjnych odwiedzin, mój Szwagier Piotruś ugotował pyszny schab z kuminem właśnie. Niebo w gębie. Postanowiłam przepis powtórzyć. Efektem się podzielę tutaj.

Gdy pojawia się dynia, wiedz, że idzie jesień

Wiecznie nadymana dynia zwiastuje jesień całą sobą. Jej mocne barwy i groźna postura są tylko zmyłką. Jej wnętrze kryje miękki miąższ, który można wykorzystać w kuchni na różne sposoby. A jak komuś mało, to może udać się na wystawę dyniową w Rapperswilu. Dla tych co mają za daleko – krótka relacja zdjęciowa poniżej.

Zdrowe lody dla ochłody!

Nie ma prostszego deseru, niż domowej roboty lody. Składniki: 250 g jogurtu naturalnego, 250 g owoców np. borówek amerykańskich, 1 łyżka masła orzechowego, skórka z 1/2 cytryny, 6-9 pojemniczków na lody z patyczkiem. Jogurt podzielić na połowę. Do jednej części dodać połowę owoców i skórkę z cytryny i wymieszać. Drugą część jogurtu wymieszać z masłem…

Czytaj dalej

Deserowa ricotta w roli głównej

Lato wciąż trwa, a upał nie daje o sobie zapomnieć. W sam raz na włoski, lekki deser z ricotty i truskawek! Truskawki można zastąpić jagodami lub borówkami amerykańskimi.

Figi jak kwiatki

Składniki: 4 figi, Roladka z sera koziego, 2-3 plasterki szynki parmeńskiej, sól, pieprz, 2-3 łyżki oliwy z oliwek. Naczynie żaroodporne wysmarować oliwą. Piekarnik nagrzać do 180 stopni. Figi umyć, uciąć twarde ogonki. Naciąć dość głęboko, tworząc dwie kieszonki. W środek włożyć ser kozi. Doprawić solą i pieprzem, polać oliwą. Włożyć do naczynia i piec przez…

Czytaj dalej

Dziki łosoś z Alaski pieczony w sakiewce

Kupując łososia, warto zwrócić uwagę na jego kolor. Blado-różowe kawałki mięsa świadczą o tym, że jest to łosoś hodowlany, a takich ryb powinno się unikać ze względu na dużą zawartość toksyn. Kupujmy mięso dzikiego łososia, który ma intensywny czerwony kolor, jest mniej tłuste i bogatsze w kwasy Omega-3, wapń i witaminę D. Składniki: kawałek łososia…

Czytaj dalej