Lato wciąż trwa, a upał nie daje o sobie zapomnieć. W sam raz na włoski, lekki deser z ricotty i truskawek!

Truskawki można zastąpić jagodami lub borówkami amerykańskimi.

Składniki na 4-6 porcji:

• 500 g sera ricotta,
• 220 g cukru pudru,
• 1/2 łyżeczki cukru waniliowego,
• skórka z jednej cytryny,
• 500 g umytych truskawek bez szypułek,
• 2 łyżki migdałów w płatkach
• kilka kropli soku z cytryny.

250 g truskawek zmielić wraz z 50 g cukru pudru i sokiem z cytryny. Pozostałe truskawki pokroić na małe kawałki, zachowując kilka w całości do ozdoby.

Ricottę przetrzeć przez sitko. Dodać pozostały cukier puder i cukier waniliowy i skórkę z cytryny. Wymieszać.

Do szklanek wsypać pokrojone truskawki, przykryć je musem truskawkowym. Następnie umieścić masę serową. Udekorować truskawkami i płatkami migdałów. Wstawić do lodówki na 30 min.