Tag: parmezan

Gdy pojawia się dynia, wiedz, że idzie jesień

Wiecznie nadymana dynia zwiastuje jesień całą sobą. Jej mocne barwy i groźna postura są tylko zmyłką. Jej wnętrze kryje miękki miąższ, który można wykorzystać w kuchni na różne sposoby. A jak komuś mało, to może udać się na wystawę dyniową w Rapperswilu. Dla tych co mają za daleko – krótka relacja zdjęciowa poniżej.

Wiosenna uczta-zapiekane białe szparagi.

Białe szparagi są znacznie bardziej czasochłonne niż zielone. Trzeba je obierać, no i jeśli dłużej leżą, mogą stać się gorzkie i łykowate. Wcale mi to nie przeszkadza! Bo mają zupełnie inny smak-delikatny (niektórzy mylą z mdłym). Zapiekane w sosie jajeczno-śmietanowym i posypane parmezanem stanowią ucztę dla podniebienia. Składniki: jeden pęczek szparagów, masło do wysmarowania formy,…

Czytaj dalej

Piżmian jadalny z makaronem

Piżmian jadalny (inaczej okra), po przekrojeniu ma gwiazdkowy kszałt. W środku wypełniony jest ziarenkami. To roślina z rodziny ślazowatych. Jest lepka i jednocześnie chrupka. Składniki: okra mini (250 g), 2 ząbki czosnku, kilka pomidorków koktajlowych, 6 plasterków szynki parmeńskiej lub podobnej, parmezan, 2 łyżki orzeszków piniowych, sól, pieprz, ostra papryka, 2 łyżki oliwy, 1 łyżka…

Czytaj dalej

Niebiańska chmurka – suflet serowy

Delikatny, serowy suflet z lekką sałatką, to strzał w dziesiątkę. Obalania mitów ciąg dalszy, czyli robienie sufletów nie jest takie trudne! 🙂 300 ml mleka zagotować z liściem laurowym i połówką małej cebuli. Odstawić z ognia i odczekać 30 min., by smaki się przegryzły. Wyjąć liść i cebulę, ponownie podgrzać mleko. W średnim rondlu roztopić…

Czytaj dalej

Pani Marta jest uparta, a oto jej tarta!

Kruchy spód przykryty śmietaną i startym serem: mozzarella, cheddar, parmezan, gruyere. Na wierzchu pomysłowo ułożona marchewka, bakłażan i cukinia. Jeden kawałek to za mało – gwarantuję! Autorką poniższego dzieła jest moja Przyjaciółka. Oryginalny przepis pochodzi z magazynu “Kuchnia”.