Piżmian jadalny (inaczej okra), po przekrojeniu ma gwiazdkowy kszałt. W środku wypełniony jest ziarenkami.
To roślina z rodziny ślazowatych. Jest lepka i jednocześnie chrupka.
Składniki:
- okra mini (250 g),
- 2 ząbki czosnku,
- kilka pomidorków koktajlowych,
- 6 plasterków szynki parmeńskiej lub podobnej,
- parmezan,
- 2 łyżki orzeszków piniowych,
- sól,
- pieprz,
- ostra papryka,
- 2 łyżki oliwy,
- 1 łyżka masła,
- ok. 10 ml śmietany do sosów,
- makaron.
Okrę umyć, obciąć końcówki i pokroić w plastry. Pomidorki przekroić na pół. Szynkę pokroić na mniejsze plasterki. Czosnek obrać i drobno pokroić. Ugotować makaron.
Na patelni rozgrzać oliwę i masło, wrzucić czosnek, a po chwili okrę. Smażyć ok. 5 min. Dodać pomidorki i smażyć dalej ok. 2-3 min. Wlać śmietanę, doprawić solą, pieprzem i ostrą papryką. Dodać ugotowany makaron i wymieszać.
Rozgrzać drugą mniejszą patelnię i podsmażyć na niej plasterki szynki, by nabrały chrupkości. Dodać do makaronu. Następnie posypać całość startym parmezanem i orzeszkami.
