Wegetariańska wersja kotletów z dodatkiem sałatki pomidorowej. Kolacja gotowa.

Składniki na kotlety:

• ok 0,5 kg patison,
• bułka tarta,
• 1 jajko,
• olej do smażenia,
• sól, pieprz,
• 2 łyżki mielonego parmezanu.

Składniki na sałatkę pomidorową:

• 250 g pomidorków koktajlowych,
• duży pęczek bazylii,
• 2 łyżki oliwy z oliwek,
• 1 łyżka octu balsamicznego,
• 1 szalotka,
• sól, pieprz.

Pomidorki umyć i pokroić na mniejsze kawałki. Bazylię i szalotkę pokroić drobno i dodać do pomidorków. Dodać oliwę i ocet. Doprawić solą i pieprzem i wymieszać.

Patisona obrać obieraczką do warzyw i pokroić na 1 cm plastry, wydrążając pestki (część kotletów będzie mieć dziurę w środku).

Jajko roztrzepać w głębszym talerzu. Dodać sól i pieprz. Plastry patisonów maczać najpierw w jajku, a potem w bułce tartej. Na patelni rozgrzać olej. Wrzucać patisony i smażyć przez ok. 5-7 min. na średnim ogniu. Podczas smażenia obrać. Zdjąć z ognia, gdy patisony będą miękkie. Gorące patisony posypać parmezanem. Gotowe.