Czy istnieje dzień który kojarzy się bardziej z dynią niż Halloween?  Dla mnie nie!

Przy okazji prezentuje tegoroczną dynię i potwora który z niej powstał.

Wcześniej w moje ręce wpadła 15-kilogramowa dynia, dzięki której dyniowe puree stanowi połowę mojej zamrażalki! Spodziewajcie się zatem następnych przepisów z jej udziałem.  A jeżeli ktoś nie wie jak przetworzyć dynię, poniżej zaczynam od podania przepisu na puree, które można wykorzystać od razu np. jako bazę do zupy lub zamrozić. Samo puree ma bardzo neutralny smak, gdyż nie zawiera żadnych przypraw. Można go przez to użyć zarówno jako bazę do słodkich, jak i wytrawnych potraw.

Puree dyniowe:

Piekarni nagrzać do temperatury 180 stopni. Dynię umyć i pokroić na mniejsze kawałki, usunąć pestki przy pomocy łyżki, nie obierać ze skóry. Ułożyć na blasze i włożyć do piekarnika, można piec 2 blachy na raz, jeżeli jest większa ilość dyni. Dynie piec ok 30 min. po tym czasie sprawdzić wykałaczką czy jest miękka- wykałaczka powinna wejść bez oporu. Warzywo wyciągnąć i wystudzić. Następnie obrać ze skóry, powinna sama odejść. Miąższ przełożyć do garnka i zblendować.

Składniki na ucierane ciasto dyniowe z orzechami i migdałami:

• 200 g mąki,
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia,
• 1/2 łyżeczka sody oczyszczonej,
• szczypta soli,
• 2 jaja,
• 200 g cukru brązowego,
• 300 ml puree dyniowego,
• 100 ml oleju,
• 3/4 łyżeczki przyprawy korzennej ( lub 1/4 łyżeczka cynamonu, 1/4 łyżeczka goździków, 1/4 zmielonego goździka),
• 50 g orzechów włoskich,
• 50 g migdałów + ok. 10 g migdałów do posypania.

Polewa:

• 50 g masła,
• 50 g kremowego serka (ja użyłam wersji light),
• 70 g cukru pudru.

Piekarnik rozgrzać do temperatury 190 stopni. Formę o średnicy 26 cm wysmarować masłem. Do miski wsypać: przesianą mąkę, sól, proszek do pieczenia, sodę. Składniki wymieszać. W osobnej misce ubijamy jaja z cukrem na pusztą masę. Dodać puree dyniowe, stopniowo dodać olej oraz przyprawy korzenne. Na koniec dosypać orzechy i migdały. Piec ciasto ok. 40 min do suchego patyczka. Wystudzone ciasto polać polewą. Na polewę należy zmiksować masło, serek i cukier. Ciasto posypać migdałami.