Beza z malinami

dnia

Czy ktoś kiedyś widział znikający tort? Gwarantuje, iż w tym przypadku właśnie tak będzie. Za każdym razem gdy piekłam tą bezę, niezależnie od tego jakie owoce wybrałam (rabarbar, gruszki, truskawki, owoce leśne, porzeczki, maliny) znikała z prędkością światła.

Składniki na bezę:

  • 5 białek,
  • 2 szklanki cukru,
  • łyżka mąki ziemniaczanej

Składniki na krem:

  • 3 żółtka,
  • 3 łyżki cukru,
  • serek mascarpone,
  • 250 ml śmietany kremówki 30 %
  • dowolne owoce: polecam maliny

Beza: piekarnik ustawić na 150 stopni. Białka ubić na sztywno, następnie dodać cukier i ubijać aż cukier przestanie być wyczuwalny. Następnie dodać mąkę i wymieszać. Blachy do pieczenia  wyłożyć papierem do pieczenia i wyłożyć masę formując okręgi tej samej wielkości. Jeżeli chcemy aby ciasto zmieściło się na paterze, można odrysować okrąg od patery i formować krąg ok. 2 cm mniejszy niż narysowany.

Bezy piec ok. 45 min (jeżeli jest możliwość to ustawić na grzanie dół i góra), po tym czasie temperaturę zmniejszyć do 100 stopni i suszyć bezy 2 godziny, bezy pozostawić do wystygnięcia w piekarniku.  Bezy można piec jednocześnie.

Krem:  Żółtka ubić z cukrem do białości. Połączyć z serkiem mascarpone. Osobno ubić zimną śmietanę kremówkę na sztywno. Następnie śmietanę połączyć z kremem z żółtek i serkiem mascarpone. Ważne aby przełożyć śmietanę do krem a nie odwrotnie, gdyż śmietana opadnie.

Bezę ułożyć na talerzu, przełożyć ¾ kremu, ułożyć drugą bezę, posmarować resztą kremu i ułożyć owoce.

Zostaw komentarz

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Google

Komentujesz korzystając z konta Google. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Facebooku

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj /  Zmień )

Połączenie z %s