Król cukinii

dnia

Ostatnio w moim jadłospisie króluje cukinia. A to za sprawą kolegi, który w rozmowie zaproponował, iż odda w dobre ręce warzywo z własnego ogródka. Domowej hodowli jarzyna okazała się być znacznych rozmiarów, co zmusiło mnie to znalezienia pomysłów na jej różnorakie przyrządzenie. Natomiast życzliwy kolega zyskał nowy przydomek Króla Cukinii.

Sałatka z grillowaną cukinią

Składniki:

  • cukinia (mała lub pół dużej),
  • 3 dymki,
  • ½ łyżki soku z cytryny oraz skórka z całej cytryny,
  • oliwa z oliwy,
  • ½ ząbku czosnku,
  • ½ łyżeczki miodu,
  • sól, pieprz, papryka chili,
  • liście szpinaku,
  • ¼ kubka (ok. 30 g) mieszanki orzechów lub orzechów laskowych, pestek dyni.

Cukinie pociąć wzdłuż na cienkie plasterki. Cebulę dymkę przekroić na 3 części. Warzywa wymieszać z 1 łyżką oliwy, solą i pieprzem. Patelnie grillową lub grilla nagrzać. Grillować warzywa ok. 3 min aż pojawią się brązowe ślady. Przewrócić na drugą stronę i grillować jeszcze około 2 minuty aż spieką się także z drugiej strony.

Orzechy posiekać i uprażyć na patelni. Wymieszać 2 łyżki oliwy z sokiem z cytryny, startą skórkę z cytryny (trochę pozostawić do końcowej dekoracji), posiekanym czosnkiem, miodem i chili.

Szpinak wymieszać z sosem i wyłożyć na talerz na którym podawana będzie sałatka. Grillowane warzywa ułożyć na szpinaku, posypać orzechami laskowymi a na górze posypać skórką z cytryny.

Zostaw komentarz

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Google

Komentujesz korzystając z konta Google. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Facebooku

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj /  Zmień )

Połączenie z %s