Kupując łososia, warto zwrócić uwagę na jego kolor. Blado-różowe kawałki mięsa świadczą o tym, że jest to łosoś hodowlany, a takich ryb powinno się unikać ze względu na dużą zawartość toksyn. Kupujmy mięso dzikiego łososia, który ma intensywny czerwony kolor, jest mniej tłuste i bogatsze w kwasy Omega-3, wapń i witaminę D.

Składniki:

• kawałek łososia (ok. 300 g)
• 3 małe żółte cukinie,
• 1 średnia zielona cukinia,
• 3 marchewki,
• 2 główki czosnku,
• 2-3 plasterki cytryny,
• sól, pieprz, oliwa z oliwek (2-3 łyżki),
• ostra papryka, słodka papryka, kolendra,
• papier do pieczenia.

Piekarnik nagrzać do 180 stopni.

Łososia umyć i usunąć twarde ości. Doprawić solą i pieprzem. Położyć na środku sporego kawałka papieru do pieczenia. Na łososia położyć 2-3 plasterki cytryny.

Cukinię (żółtą i zieloną) i marchewkę umyć, pokroić na kawałki. Główki czosnku obrać z najgrubszych warstw i odciąć wierzch główki. Włożyć wszystkie warzywa do miski, polać oliwą z oliwek i doprawić według upodobań: solą, pieprzem, ostrą i słodką papryką, kolendrą. Wymieszać i położyć na łososia i do okoła niego.

Zawinąć papier w sakiewkę i związać sznurkiem. Włożyć do piekarnika i piec przez 30-40 min. 😉