Mimozami jesień się zaczyna…, a w kuchni króluje dynia!

Składniki na sałatkę dyniową

• 1 kg dyni zwyczajnej,
• 2 łyżki oliwy,
• 1 łyżeczka miodu,
• spora szczypta chilli, cynamonu,
• sól, pieprz,
• 100 g pomidorów lub pomidorków koktajlowych,
• 2 łyżki słonecznika,
• ser feta.

Dynię pokroić w grube plastry w kształcie półksiężyca, usunąć pestki, zostawić skórę. Dynię przełożyć do miski, wlać olej, dodać miód, chilli, cynamon i sól. Wszystko razem wymieszać. Nagrzać piekarni do temperatury 200 stopni, blachę wyłożyć pergaminem, nałożyć dynie.

W między czasie na suchej patelni podpiec słonecznik oraz pokroić pomidory i ser feta w kostkę. Dynię piec ok. 20 min, po tym czasie dodać pomidory i piec jeszcze ok. 5-10 min do momentu aż po wbiciu widelca dynia będzie miękka. Posypać serem, słonecznikiem, solą i pieprzem. Można podać zarówno na ciepło jak i na zimno.