Sałatka ziemniaczana jest cytrynowa i chrupiąca. Można ją podać jako dodatek do obiadu (na ciepło) lub jako samodzielne danie (na zimno).

Kminowy kurczak

Składniki:

• 1/2 kg pałek z kurczaka,
• 2-3 łyżki oliwy,
• 1/2 łyżeczki kminku w proszku,
• 1/2 łyżeczki kminu rzymskiego w ziarnach,
• 1/2 łyżeczki kolendry w proszku,
• 1/2 łyżeczki ostrej papryki,
• sól, pieprz,
• rękaw do pieczenia.

Nagrzać piekarnik do 180 stopni.

Umyte pałki z kurczaka włożyć do rękawa do pieczenia. Wlać oliwę i dodać wszystkie przyprawy. Zamknąć worek i nim potrzepać, tak aby wszystko się wymieszało. Włożyć do piekarnika i piec 1h.

Sałatka ziemniaczana

Składniki:

• 1/2 kg ziemniaków,
• 6 łyżek oliwy z oliwek,
• skórka z 1/2 cytryny
• sok z 1/2 cytryny,
• listki mięty, bazylii, pietruszki,
• sól, pieprz,
• 2 łyżki jogurtu naturalnego,
• 1 łyżeczka musztardy Dijon,
• 1 łyżeczka majonezu,
• 3-4 plasterki szynki parmeńskiej,
• 2 łyżki bułki tartej.

Ziemniaki ugotować na miękko. Większe ziemniaki pokroić na kawałki. Dodać oliwę, skórkę i sok z cytryny, zioła. Doprawić solą i pieprzem. Dodać jogurt, musztardę i majonez. Wymieszać.

Na suchej patelni położyć plasterki szynki parmeńskiej i smażyć do momentu, aż nabierze chrupkości. Zdjąć z patelni i pokruszyć.

Ziemniaki posypać bułką tartą i pokruszoną szynką parmeńską.

Można podawać na ciepło do obiadu, lub na zimno jako przekąskę 🙂