Plan na obiad był prosty. Zrobić drobiowe rolady z ogórkiem i kiełbasą. Jednak przywiezione z Polski ogórki kiszone odmówiły posłuszeństwa, za co zostały automatycznie wydalone ze służby i przeszły w stan wiecznego spoczynku. Co robić, gdy czas nagli, bo w brzuchu już słychać nadchodzące wojska wielkiego głodu? Opracować nową strategię, czyli wykorzystać to, co ma…
Kategoria: Uncategorized
Homemade zucchini bread.
Składniki: 1 cukinia ok.150 g, 1 mały jogurt naturalny 150 g, 40 g drożdży, 1 łyżeczka cukru, 1 łyżeczka soli, 1 łyżeczka oregano, 420 g mąki, 50 ml oleju, czarnuszka do posypania ciasta, jajko do posmarowania ciasta, masło do wysmarowania formy. Cukinię zmielić w robocie, dodać jogurt i wymieszać. Dodać resztę składników i zagnieść ciasto,…
Moja wersja Shepherd’s pie.
Składniki: 8 ziemniaków, 2 ząbki czosnku, 1 cebula, 1 większa marchewka, 1 mniejsza pietruszka, 1 cukinia, 3 łyżki masła, 600 ml mleka, 700 g mięsa mielonego wołowo-wieprzowego, 140 g koncentratu pomidorowego, 2 łyżki oleju, ½ szklanki bulionu warzywnego, 25 g parmezanu lub grana padano, sól, pieprz, ostra papryka, oregano, gałka muszkatołowa. Ziemniaki obrać, umyć i…
Nadrabiamy zaległości z 9 lutego-obchodzimy Międzynarodowy Dzień Pizzy.
Pizza to coś, co każdy lubi zjeść. Pewnie właśnie z tego powodu powstało nawet święto pizzy, które co roku obchodzone jest 9 lutego. W jej przygotowywaniu najfajniejsze jest to, że gdy ciasto już jest gotowe, można dobierać składniki według własnego widzimisię. Składniki na górze pierwszej pizzy to: sos pomidorowy, szparagi, szynka, mozzarella, grana padano, oregano….
Chleb z płatkami owsianymi, słonecznikiem, dynią i sezamem.
Składniki: 80 g płatków owsianych, 200 ml wrzącej wody, 200 ml mleka, 500 g mąki, 1 łyżeczka soli, 1 łyżeczka cukru, 50 g dowolnej mieszkanki ziaren (słonecznika, dyni, sezamu itp.), 70 g drożdży, 3 łyżki oliwy, roztrzepane jajko do posmarowania ciasta. masło do wysmarowania formy na ciasto. Płatki zalać gorącą wodą i pozostawić na godzinę….
Marchew glazurowana z sezamem, indyk grillowany.
Składniki: dwa cienkie filety z indyka ok. 200 g, młoda marchewka 200 g, brązowy ryż, łyżka masła, 1 łyżka oleju rzepakowego, 1 łyżka cukru, sól, pieprz, czerwona papryka, sezam, olej sezamowy. Ryż ugotować w osolonej wodzie. Młodą marchewkę umyć. Masło roztopić w garnku, wrzucić marchewki i wymieszać. Zalać wodą, tak aby marchewki były zanurzone w…
Indyk z suszonymi pomidorami, szparagami i kaparami.
Składniki: filet z indyka ok. 450 g, 2 łyżki oliwy z suszonych pomidorów, 1 ząbek czosnku, 3-4 suszone pomidory, kilka kaparów z zalewy, sól, pieprz, ostra papryka, ziemniaki (+ odrobina mleka i masła do puree). Na rozgrzaną patelnię wlać 2 łyżki oliwy z suszonych pomidorów. Dodać pokrojony ząbek czosnku i po chwili wrzucić pokrojonego na…
Szparagi <3
Pierwszy raz szparagi jadłam w podstawówce, podczas zimowych ferii na Słowacji. Białe szparagi z zalewy, zapieczone pod żółtym serem. Delikatne, miękkie, pyszne… I tak się zaczęła wielka miłość do szparagów, która nieustannie trwa do dzisiaj. Gdy w sklepach pojawią się szparagi, to znaczy, że jest już wiosna. W Szwajcarii pojawiają się wcześniej niż w Polsce,…
W Krakowie są dwa miejsca, które napełniają serca radością, a brzuchy smakołykami.
Mowa o domach moich Sióstr. Ilekroć je odwiedzamy, zawsze wychodzimy uśmiechnięci i bolą nas brzuchy. Często nie wiadomo, z jakiego powodu bardziej-czy ze śmiechu, czy z przejedzenia. Wszyscy w naszej Rodzinie lubimy dobrze zjeść. Jednak wymyślenie menu na imprezy rodzinne, liczące ponad 20 osób, nie jest takie łatwe. Jak zrobić coś pysznego, by każdy się…
Swiss cuisine, czyli co można zjeść w Szwajcarii?
Minęło pół roku od przeprowadzki do Szwajcarii. To wystarczająco długo, by już troszkę opowiedzieć co warto tutaj zjeść. Kiedy w dzieciństwie Tata i Mama przyrządzali na kolację raclette lub podpieczone ziemniaki z dużą ilością żółtego sera i czosnkiem, opowiadali mi, że przywieźli pomysł ze Szwajcarii. Te dania nie należą do lekkich, ale są wyśmienite. I…
Jamie Oliver’s idea – kurczak, który odwiedził Grecję.
Pewnego razu kurczak odwiedził Grecję. Spotkał tam kaszę kukskus i liczne warzywa. I tak zaczęła się ich wspólna przygoda. Danie na 4 osoby z dużym głodem. 1 kubek kuskusu, 2 papryki w dwóch różnych kolorach, 1 papryczka chili, 4 dymki, ½ pęczka świeżego koperku, 200 g groszku z puszki, kilka czarnych oliwek, 2 łyżki oliwy,…
Puszysty sernik tiramisu i czekoladowa kłoda “Bûche de Noël” – świąteczne słodkie hity.
Przedstawiam rezultaty tegorocznych wypieków świątecznych. Sernik, chociaż bardzo czasochłonny okazał się być puszysty i delikatny – wart grzechu. Przepis pod adresem: http://www.kwestiasmaku.com/desery/serniki/sernik_tiramisu/przepis.html Czekoladowa kłoda to dzieło mojej ukochanej Siostrzenicy ❤ Jest to tradycyjne francuskie ciasto świąteczne. Bardzo słodkie, mocno czekoladowe – zachwyca smakiem i wyglądem. A co ma wspólnego ze świętami? Otóż w dawnych czasach,…
Cytrynowa ciągutka.
Bardzo cytrynowe i jednocześnie bardzo słodkie. Mokre w środku, lekko ciągnące. To właśnie ciasto z kremem jajeczno – cytrynowym. Ciasto: 1 ½ szklanki mąki, ½ szklanki cukru pudru, 1 ½ łyżeczki otartej skórki z cytryny, ½ łyżeczki soli, 200 g schłodzonego, pokrojonego w kostkę masła Piekarnik nagrzać do 170 stopni C. Formę 30 x 20…
Skarby ukryte w kawie – Affogato.
Najnowsze, szwajcarskie wiadomości donoszą, iż długo poszukiwane skarby wkońcu zostały odnalezione! Szczęśliwy Znalazca opowiada, że nie było to trudne wyzwanie. Skarby odkrył przypadkiem, gdy w leniwe, niedzielne popołudnie zapragnął napić się kawy. W jego ulubionej, granatowej filiżance znajdowały się pokruszone ciastka, czereśnie z zalewy i lody waniliowe. Wszystko ukryte pod gorącą kawą. Skoro Znalazca odkrył…
Kaczka w kolorowej oprawie.
Przepis na kaczkę z tego przepisu. Jako dodatek puree z pieczonej dyni i pieczone fioletowe ziemniaki. Obraną dynię pokroić na małe kawałki, obtoczyć w oliwie, soli, pieprzu i tymianku. Zapiekać w piekarniku nagrzanym do 180 stopni C, do czasu aż będzie lekko zarumieniona (ok. 30-60 min.) Upieczoną dynię zmiksować z odrobiną mleka i masła. Dla…
Wpadła śliwka w ciasto – czyli jak powstało śliwkowe clafoutis.
Soczyste, jesienne śliwki pozazdrościły letnim czereśniom i także wpadły do ciasta naleśnikowego. Lista potrzebnych składników i przepis na ciasto znajdują się tutaj. Czereśnie można zastąpić śliwkami (ok. 60 dkg). Pokrojone na ćwiartki śliwki, zalać ciastem i zapiekać w małych tartaletkach przez ok. 25 min. Posypać cukrem pudrem. Clafoutis to deser z Francji. Tradycyjnie podwany z…
Sferyfikujemy!
Sferyfikacja, to jedna z technik kuchni molekularnej, pozwalająca na otrzymanie żelowych kuleczek o płynnej zawartości. Kuleczki, zwane inaczej kawiorem, można otrzymać praktycznie z dowolnego soku. Po wzięciu ich do ust, eksplodują skondensowanym smakiem i tworzą miłe zaskoczenie. Dziś przedstawiam efekty mojego eksperymentowania z kawiorem cytrynowo – imbirowym, który wykorzystałam jako dodatek do soku truskawkowego. Świetnie…
Jesienne maliny
Mamy złotą jesień, a w sklepach wciąż jeszcze można dostać piękne maliny. Karol – Szwagierku, dzięki za inspirację! Oto jej efekty. Składniki: ciasto francuskie, 300 ml śmietany 36 %, maliny 500 g, ½ szklanki cukru pudru, 2-3 laski wanilii, skórka z cytryny lub pomarańczy. Piekarnik nagrzać do 200 stopni. Blachę do pieczenia wysmarować olejem. Położyć…
Genialny jednogarnkowiec idealny na jesień
Do jednego garnka wkłada się warstwami składniki, których wspólny aromat w czasie pieczenia, wystawia sobie najlepszą z możliwych recenzji. Mowa o pieczonych ziemniakach – potrawie, która w naszej Rodzinie i wśród najbliższych Przyjaciół (pozdrowienia dla Mileczki, Grzaneczki i Poganeczki), przywodzi na myśl najlepszy smak, zapach i wspomnienia. Pokrojenie ziemniaków, buraków, marchewki, cebuli, kiełbasy, obłożenie garnka…
Czy pestka awokado faktycznie sprawia, że guacamole nie ciemnieje? Sprawdźmy to!
W wielu kulinarnych programach mówi się, że włożenie pestki awokado sprawia, że miąższ awokado nie ciemnieje, a tym samym guacamole ma piękny, żywy kolor. Do tej pory sama to stosowałam i byłam zadowolona z efektów, aczkolwiek nigdy długo go nie musiałam przechowywać. Ostatnio jednak, Mąż będąc na warsztatach kulinarnych dowiedział się, że efekt ten można…
Piżmian jadalny z makaronem
Piżmian jadalny (inaczej okra), po przekrojeniu ma gwiazdkowy kszałt. W środku wypełniony jest ziarenkami. To roślina z rodziny ślazowatych. Jest lepka i jednocześnie chrupka. Składniki: okra mini (250 g), 2 ząbki czosnku, kilka pomidorków koktajlowych, 6 plasterków szynki parmeńskiej lub podobnej, parmezan, 2 łyżki orzeszków piniowych, sól, pieprz, ostra papryka, 2 łyżki oliwy, 1 łyżka…
Steki z tuńczyka
Zdrowy, pyszny i szybki w przygotowaniu – tuńczyk.
Gravy For My Mashed Potatoes
Dziś przedstawiam puree z ziemniaków z sosem grzybowym i kurczakiem.
Nie zasypiaj* gruszek w popiele – to prawdziwe skarby!
Gruszki świetnie smakują z serem kozim lub z serem pleśniowym. Dzisiaj w wersji właśnie z serem pleśniowym Saint Agur, gotowane w białym winie, jędrne i pełne smaku. 4 duże gruszki, 0,5l białego wina, 2l wody, liście laurowe (2-3), pieprz w ziarnach (6-8 ziarenek), ser pleśniowy, szynka parmeńska. Wodę, liście, pieprz i wino zagotować i dodać…
Pierś z kaczki i chutney z suszonych moreli i żurawiny <3
Oryginalny przepis pochodzi z magazynu “Moje gotowanie” i jest prosty i szybki w przygotowaniu. Do chutney i kaczki doskonale pasują, może niezbyt zgrabne, ale domowej roboty, bułeczki pszenne. Składniki: 2 piersi kaczki ze skórką, ½ szklanki soku jabłkowego, 100 g moreli suszonych, 50g żurawiny suszonej, 2 pomarańcze, ostra papryka (lub strączek chili), sól, pieprz Piekarnik…
gotuje.my 