Sferyfikacja, to jedna z technik kuchni molekularnej, pozwalająca na otrzymanie żelowych kuleczek o płynnej zawartości. Kuleczki, zwane inaczej kawiorem, można otrzymać praktycznie z dowolnego soku. Po wzięciu ich do ust, eksplodują skondensowanym smakiem i tworzą miłe zaskoczenie.

Dziś przedstawiam efekty mojego eksperymentowania z kawiorem cytrynowo – imbirowym, który wykorzystałam jako dodatek do soku truskawkowego. Świetnie będzie pasował do wszelkiego rodzaju drinków, a także do ryb i deserów.

By mieć porównanie wcześniej kupiłam gotowy kawior o smaku cytryny i pieprzu. Świetnie pasował do bagietki, łososia i rukoli.
Jak widać kuleczki mają regularny kształt i są mocno żółte. Mam nadzieję, że taki efekt to kwestia ćwiczeń 😉