Pierś z kaczki i chutney z suszonych moreli i żurawiny <3

dnia

Oryginalny przepis pochodzi z magazynu “Moje gotowanie” i jest prosty i szybki w przygotowaniu. Do chutney i kaczki doskonale pasują, może niezbyt zgrabne, ale domowej roboty, bułeczki pszenne.

Składniki:

  • 2 piersi kaczki ze skórką,
  • ½ szklanki soku jabłkowego,
  • 100 g moreli suszonych,
  • 50g żurawiny suszonej,
  • 2 pomarańcze,
  • ostra papryka (lub strączek chili),
  • sól,
  • pieprz

Piekarnik nagrzać do 200 stopni.
100g suszonych moreli i 50g suszonej żurawiny gotować w pół szklanki soku jabłkowego przez ok. 15 min.

Dwie piersi z kaczki wymacerować w soli i pieprzu od strony skóry.
Kaczkę obsmażyć z każdej strony (zaczynając od skóry, żeby wytopił sie tłuszcz) na suchej, rozgrzanej patelni.
Włożyć kaczkę do naczynia żaroodpornego i zalać sokiem z jabłek wraz z suszonymi owocami. Przykryć folią aluminioniową i zapiekać przez 10-12 min. w piekarniku.

Dwie pomarańcze obrać, pozbywając się białych błonek, papryczkę chili pokroić (ja używałam ostrej papryki w proszku).
Upieczone persi wyłożyć z piekarnika i przykryć folią aluminiową, żeby mięso odpoczęło.

Do pozostałego sosu owocowego dodać pomarańcze i paprykę (całą lub w proszku) i dusić przez 10 min., a następnie dodać ½ łyżeczki mąki ziemniaczanej i zmiksować.
Kaczkę pokroić na kawałki i serwować. Pycha!

Zostaw komentarz

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Google

Komentujesz korzystając z konta Google. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Facebooku

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj /  Zmień )

Połączenie z %s