Nie zasypiaj* gruszek w popiele – to prawdziwe skarby!

dnia

Gruszki świetnie smakują z serem kozim lub z serem pleśniowym. Dzisiaj w wersji właśnie z serem pleśniowym Saint Agur, gotowane w białym winie, jędrne i pełne smaku.

  • 4 duże gruszki,
  • 0,5l białego wina,
  • 2l wody,
  • liście laurowe (2-3),
  • pieprz w ziarnach (6-8 ziarenek),
  • ser pleśniowy,
  • szynka parmeńska.

Wodę, liście, pieprz i wino zagotować i dodać do niej obrane gruszki (nie ucinać im ogonków). Gotować 20 min. na wolnym ogniu. Wyjąć i zostawić do ostygnięcia. Nagrzać piekarnik do 200 stopni.

Każdą z gruszek uciąć od dołu, by mogły stać stabilnie. Od góry odciąć 3-4 cm. i zostawić “kapelusze”. Wydrążyć nasiona gruszek, tworząc kieszonkę. Do środka włożyć ser pleśniowy. Przykryć “kapeluszem” i owinąć gruszkę szynką parmeńską. Można przypiąć ją wykałaczkami.

Włożyć do piekarnika i zapiekać 10-15 min., do momentu, aż szynka się ładnie przypiecze.

* Zwrot “nie zasypiaj gruszek w popiele” pochodzi z czasów, gdy piekło się gruszki, podobnie jak ziemniaki, w popiele. Właściwe przyrządzenie polegało na odpowiednim podtrzymywaniu żaru, tak by owoce nie “zasnęły” w stygnącej pierzynce i nie spaliły się w zbyt gorącym ogniu.

Zostaw komentarz

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Google

Komentujesz korzystając z konta Google. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Facebooku

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj /  Zmień )

Połączenie z %s