Mowa o domach moich Sióstr. Ilekroć je odwiedzamy, zawsze wychodzimy uśmiechnięci i bolą nas brzuchy. Często nie wiadomo, z jakiego powodu bardziej-czy ze śmiechu, czy z przejedzenia. Wszyscy w naszej Rodzinie lubimy dobrze zjeść. Jednak wymyślenie menu na imprezy rodzinne, liczące ponad 20 osób, nie jest takie łatwe. Jak zrobić coś pysznego, by każdy się…
Autor: Marta
Swiss cuisine, czyli co można zjeść w Szwajcarii?
Minęło pół roku od przeprowadzki do Szwajcarii. To wystarczająco długo, by już troszkę opowiedzieć co warto tutaj zjeść. Kiedy w dzieciństwie Tata i Mama przyrządzali na kolację raclette lub podpieczone ziemniaki z dużą ilością żółtego sera i czosnkiem, opowiadali mi, że przywieźli pomysł ze Szwajcarii. Te dania nie należą do lekkich, ale są wyśmienite. I…
Jamie Oliver’s idea – kurczak, który odwiedził Grecję.
Pewnego razu kurczak odwiedził Grecję. Spotkał tam kaszę kukskus i liczne warzywa. I tak zaczęła się ich wspólna przygoda. Danie na 4 osoby z dużym głodem. 1 kubek kuskusu, 2 papryki w dwóch różnych kolorach, 1 papryczka chili, 4 dymki, ½ pęczka świeżego koperku, 200 g groszku z puszki, kilka czarnych oliwek, 2 łyżki oliwy,…
Puszysty sernik tiramisu i czekoladowa kłoda “Bûche de Noël” – świąteczne słodkie hity.
Przedstawiam rezultaty tegorocznych wypieków świątecznych. Sernik, chociaż bardzo czasochłonny okazał się być puszysty i delikatny – wart grzechu. Przepis pod adresem: http://www.kwestiasmaku.com/desery/serniki/sernik_tiramisu/przepis.html Czekoladowa kłoda to dzieło mojej ukochanej Siostrzenicy ❤ Jest to tradycyjne francuskie ciasto świąteczne. Bardzo słodkie, mocno czekoladowe – zachwyca smakiem i wyglądem. A co ma wspólnego ze świętami? Otóż w dawnych czasach,…
Cytrynowa ciągutka.
Bardzo cytrynowe i jednocześnie bardzo słodkie. Mokre w środku, lekko ciągnące. To właśnie ciasto z kremem jajeczno – cytrynowym. Ciasto: 1 ½ szklanki mąki, ½ szklanki cukru pudru, 1 ½ łyżeczki otartej skórki z cytryny, ½ łyżeczki soli, 200 g schłodzonego, pokrojonego w kostkę masła Piekarnik nagrzać do 170 stopni C. Formę 30 x 20…
Skarby ukryte w kawie – Affogato.
Najnowsze, szwajcarskie wiadomości donoszą, iż długo poszukiwane skarby wkońcu zostały odnalezione! Szczęśliwy Znalazca opowiada, że nie było to trudne wyzwanie. Skarby odkrył przypadkiem, gdy w leniwe, niedzielne popołudnie zapragnął napić się kawy. W jego ulubionej, granatowej filiżance znajdowały się pokruszone ciastka, czereśnie z zalewy i lody waniliowe. Wszystko ukryte pod gorącą kawą. Skoro Znalazca odkrył…
Kaczka w kolorowej oprawie.
Przepis na kaczkę z tego przepisu. Jako dodatek puree z pieczonej dyni i pieczone fioletowe ziemniaki. Obraną dynię pokroić na małe kawałki, obtoczyć w oliwie, soli, pieprzu i tymianku. Zapiekać w piekarniku nagrzanym do 180 stopni C, do czasu aż będzie lekko zarumieniona (ok. 30-60 min.) Upieczoną dynię zmiksować z odrobiną mleka i masła. Dla…
Wpadła śliwka w ciasto – czyli jak powstało śliwkowe clafoutis.
Soczyste, jesienne śliwki pozazdrościły letnim czereśniom i także wpadły do ciasta naleśnikowego. Lista potrzebnych składników i przepis na ciasto znajdują się tutaj. Czereśnie można zastąpić śliwkami (ok. 60 dkg). Pokrojone na ćwiartki śliwki, zalać ciastem i zapiekać w małych tartaletkach przez ok. 25 min. Posypać cukrem pudrem. Clafoutis to deser z Francji. Tradycyjnie podwany z…
Sferyfikujemy!
Sferyfikacja, to jedna z technik kuchni molekularnej, pozwalająca na otrzymanie żelowych kuleczek o płynnej zawartości. Kuleczki, zwane inaczej kawiorem, można otrzymać praktycznie z dowolnego soku. Po wzięciu ich do ust, eksplodują skondensowanym smakiem i tworzą miłe zaskoczenie. Dziś przedstawiam efekty mojego eksperymentowania z kawiorem cytrynowo – imbirowym, który wykorzystałam jako dodatek do soku truskawkowego. Świetnie…
Jesienne maliny
Mamy złotą jesień, a w sklepach wciąż jeszcze można dostać piękne maliny. Karol – Szwagierku, dzięki za inspirację! Oto jej efekty. Składniki: ciasto francuskie, 300 ml śmietany 36 %, maliny 500 g, ½ szklanki cukru pudru, 2-3 laski wanilii, skórka z cytryny lub pomarańczy. Piekarnik nagrzać do 200 stopni. Blachę do pieczenia wysmarować olejem. Położyć…
Genialny jednogarnkowiec idealny na jesień
Do jednego garnka wkłada się warstwami składniki, których wspólny aromat w czasie pieczenia, wystawia sobie najlepszą z możliwych recenzji. Mowa o pieczonych ziemniakach – potrawie, która w naszej Rodzinie i wśród najbliższych Przyjaciół (pozdrowienia dla Mileczki, Grzaneczki i Poganeczki), przywodzi na myśl najlepszy smak, zapach i wspomnienia. Pokrojenie ziemniaków, buraków, marchewki, cebuli, kiełbasy, obłożenie garnka…
Buon Appetito, czyli smacznego po włosku.
Rzym przywitał nas ulewnym deszczem, z pewnością tylko po to, byśmy jeszcze bardziej docenili piękną pogodę dnia następnego. Na szczęście pogoda nie ma wpływu na kulinarne podboje. Kuchnia włoska z całą pewnością, należy do najpopularniejszych na całym świecie. Jednak makaron smakuje zupełnie inaczej w małej, włoskiej knajpce, która raczy swoich gości domowym winem i limnoncello,…
Czy pestka awokado faktycznie sprawia, że guacamole nie ciemnieje? Sprawdźmy to!
W wielu kulinarnych programach mówi się, że włożenie pestki awokado sprawia, że miąższ awokado nie ciemnieje, a tym samym guacamole ma piękny, żywy kolor. Do tej pory sama to stosowałam i byłam zadowolona z efektów, aczkolwiek nigdy długo go nie musiałam przechowywać. Ostatnio jednak, Mąż będąc na warsztatach kulinarnych dowiedział się, że efekt ten można…
Piżmian jadalny z makaronem
Piżmian jadalny (inaczej okra), po przekrojeniu ma gwiazdkowy kszałt. W środku wypełniony jest ziarenkami. To roślina z rodziny ślazowatych. Jest lepka i jednocześnie chrupka. Składniki: okra mini (250 g), 2 ząbki czosnku, kilka pomidorków koktajlowych, 6 plasterków szynki parmeńskiej lub podobnej, parmezan, 2 łyżki orzeszków piniowych, sól, pieprz, ostra papryka, 2 łyżki oliwy, 1 łyżka…
Steki z tuńczyka
Zdrowy, pyszny i szybki w przygotowaniu – tuńczyk.
Gravy For My Mashed Potatoes
Dziś przedstawiam puree z ziemniaków z sosem grzybowym i kurczakiem.
Nie zasypiaj* gruszek w popiele – to prawdziwe skarby!
Gruszki świetnie smakują z serem kozim lub z serem pleśniowym. Dzisiaj w wersji właśnie z serem pleśniowym Saint Agur, gotowane w białym winie, jędrne i pełne smaku. 4 duże gruszki, 0,5l białego wina, 2l wody, liście laurowe (2-3), pieprz w ziarnach (6-8 ziarenek), ser pleśniowy, szynka parmeńska. Wodę, liście, pieprz i wino zagotować i dodać…
Pierś z kaczki i chutney z suszonych moreli i żurawiny <3
Oryginalny przepis pochodzi z magazynu “Moje gotowanie” i jest prosty i szybki w przygotowaniu. Do chutney i kaczki doskonale pasują, może niezbyt zgrabne, ale domowej roboty, bułeczki pszenne. Składniki: 2 piersi kaczki ze skórką, ½ szklanki soku jabłkowego, 100 g moreli suszonych, 50g żurawiny suszonej, 2 pomarańcze, ostra papryka (lub strączek chili), sól, pieprz Piekarnik…
Czekoladowa rozkosz – suflet czekoladowy
To popisowy deser mojego Męża. Bardzo czekoladowy i zarazem bardzo słodki suflet, świetnie pasuje z owocami np. z malinami. 200 g czekolady, 200 g masła, 3 jajka, ½ szklanki cukru, ⅓ szklanki mąki. Piekarnik nagrzać do 180 stopni. Czekoladę i masło roztopić w kąpieli wodnej. Jajka z cukrem wymieszać w oddzielnej misce. Dodać roztopioną masę…
How D’Ya Like Your Eggs In The Morning?
Dzisiaj jajka na 2 sposoby. Pierwszy to jedno z moich ulubionych śniadań. Jajka duszone w pomidorach i szpinaku (na zdjęciu). 1 ząbek czosnku drobno pokroić i podsmażyć na 1 łyżce masła. Dodać pokrojony świeży szpinak (ok. 2 garści) i podsmażyć 2 min. Dodać pokrojone w kostkę 2 pomidory lub 10 pomidorków koktailowych, doprawić solą, pieprzem…
Wspomnienia z wakacji – kanapki w Miami.
Typowe amerykańskie śniadanie jest ciężkie i tłuste. Najczęściej składa się z jajek (w różnej postaci), bekonu, frytek, chipsów, słodkich naleśników lub omletów, polanych obficie syropem (napis nad jedną butlą z takim syropem “nalej sobie smaku”, mówił sam za siebie). Nic więc dziwnego, że po kilku takich “śniadankach” szuka się miejsc, gdzie można dostać coś lżejszego….
Niebiańska chmurka – suflet serowy
Delikatny, serowy suflet z lekką sałatką, to strzał w dziesiątkę. Obalania mitów ciąg dalszy, czyli robienie sufletów nie jest takie trudne! 🙂 300 ml mleka zagotować z liściem laurowym i połówką małej cebuli. Odstawić z ognia i odczekać 30 min., by smaki się przegryzły. Wyjąć liść i cebulę, ponownie podgrzać mleko. W średnim rondlu roztopić…
O kurka! Ale risotto!
Zanim ugotowałam swoje pierwsze risotto, nasłuchałam się, że jest to potrawa bardzo trudna do zrobienia. Tych, którzy mają to jeszcze przed sobą pragnę zapewnić, że nic bardziej mylnego. To danie robi się stosunkowo łatwo, a po przygotowaniu wszystkich składników, sam proces mieszania i dolewania bulionu, nie zabiera już dużo czasu. 400 g kurek umyć i…
Dla wszystkich właścicieli uli, to duże ułatwienie w uzyskiwaniu miodu
Post o domowym, tatusiowym miodzie już wkrótce 😉 (Source: https://www.youtube.com/)
Cudowny smak pieczonych buraków z lekką słodyczą malin i słonym serkiem kozim
Nastawić piekarnik na 200 stopni. 1 kg buraków umyć, większe buraki pokroić na połówki lub ćwiartki (w zależności od wielkości). Każdą część zawinąć w folię aluminiową i wstawić do piekarnika na 1h. W międzyczasie: przygotować galaretkę malinową. 300 gram malin zmielić z 300 g cukru i gotować przez 20 min. Przecedzić przez sitko, by pozbyć…
gotuje.my 