Zanim ugotowałam swoje pierwsze risotto, nasłuchałam się, że jest to potrawa bardzo trudna do zrobienia. Tych, którzy mają to jeszcze przed sobą pragnę zapewnić, że nic bardziej mylnego.

To danie robi się stosunkowo łatwo, a po przygotowaniu wszystkich składników, sam proces mieszania i dolewania bulionu, nie zabiera już dużo czasu.

400 g kurek umyć i dokładnie osuszyć. Większe kurki pokroić na mniejsze kawałki. 2 piersi z kurczaka umyć, osuszyć, powycinać żyłki i pokroić na kawałki, przyprawić solą i pieprzem. Na patelni rozgrzać 2 łyżki oleju, wrzucić kurczaka i smażyć do zrumienienia.

Obrać i pokroić 1 dużą cebulę, 2 ząbki czosnku. Podgrzać 0,5 l bulionu.

W dużym garnku z szerokiem dnem, roztopić 2 łyżki masła. Wrzucić cebulę i czosnek i zeszklić. Wsypać kurki i podsmażyć 2-3 min. Wsypać 200 g ryżu arborio, porządnie wymieszać. Wlać 80 ml białego wina i odparować. Wlać pierwszą porcję gorącego bulionu (pół szklanki) i mieszać do czasu, aż ryż go wchłonie. Czynność powtarzać, aż do uzyskania miękkiego ryżu. Włożyć usmaźonego kurczaka, wsypać garść startego parmezanu i 2 łyżki masła i wymieszac. Gotowe!

Satysfakcja i smak gwarantowane. Risotto ma kremowy i delikatny smak.