Polędwiczki w kożuchu

dnia

Przy panującej zimowej aurze, już sama nazwa tego dania powoduje, że robi się cieplej w moim brzuchu. W tym daniu nie zapominamy o zbliżającej się wiośnie, więc  polędwiczki z kożuszku podaję wraz z sałatką z pora i gruszki.

Składniki:

  • 2 polędwiczki wieprzowe,
  • sól, pieprz,
  • ½ łyżeczki słodkiej papryki,
  • pęczek: natki pietruszki, bazylii i tymianku,
  • 5 łyżek tartej bułki,
  • 8 łyżek oliwy,
  • cebula,
  • 3 ząbki czosnku,
  • 2 łyżki soku z cytryny,
  • 5 łyżek masła.

Polędwiczki po umyciu i osuszeniu natrzeć  solą, pieprzem i papryką. Wszystkie zioła umyć, osuszyć, drobno posiekać, a następnie wymieszać z bułką tartą i 6 łyżkami oliwy (2 łyżki pozostawić do smażenia). Obraną  i pokrojoną w kostkę cebulę i pokrojony czosnek, dodać do ziół. Wszystkie składniki przeznaczone na kożuszek wymieszać, doprawić solą, pieprzem oraz sokiem z cytryny. Pozostałą oliwę rozgrzać i obsmażyć na niej polędwiczki ze wszystkich stron. Następnie mięso odstawić i lekko przestudzić. Piekarnik nagrzać do temp 220 stopni C. Naczynie żaroodporne wysmarować masłem, ułożyć mięso i obłożyć je mieszaniną ziół. Na wierzchu rozłożyć płatki masła. Piec 20-25 min. Po tym czasie odstawić na ok. 5 min aby mięso odpoczęło.

Sałatka z pora i gruszki

  • 1 duży por,
  • 2 gruszki,
  • 1 zielony ogórek,
  • 3 łyżki posiekanego szczypiorku,
  • 3 łyżki jogurtu naturalnego,
  • 3 łyżki majonezu,
  • mix. ziół do sałatki (lub dowolne ulubione zioła np. bazylia, oregano, tymianek),
  • sól, pieprz do smaku

Pora umyć i pokroić w pół talarki, gruszki po umyciu pokroić w kostkę, tak samo postąpić z ogórkiem. Jogurt wymieszać z majonezem i ziołami. Całość wymieszać doprawić solą i pieprzem.

 

dsc_0063

Zostaw komentarz

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Google

Komentujesz korzystając z konta Google. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Facebooku

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj /  Zmień )

Połączenie z %s