Kaczka w musem jabłkowo-pomarańczowym.

dnia

Kaczka w sam raz na świąteczny obiad. Wesołych Świąt dla Wszystkich! 🙂

Składniki:

  • 2 piersi z kaczki,
  • 2 jabłka,
  • 1 pomarańcza,
  • 1/4 szklanki białego wytrawnego wina,
  • 1 łyżeczka tymianku,
  • 1 łyżka masła,
  • kilka kropel cytryny,
  • 1/2 cebuli,
  • sól, pieprz,
  • 1,5 łyżki cukru.

Piekarnik nagrzać do 80 stopni.

Jabłka obrać ze skórki i pokroić na ćwiartki, skropić cytryną. Pomarańczę obrać ze skórki i błonek. Cebulę obrać i pokroić w kosteczkę.

Na patelni rozgrzać łyżkę masła, położyć pokrojone jabłka i posypać je cukrem. Smażyć przez kilka minut na dość wysokim ogniu, do momentu, aż jabłka staną się lekko złote. Zdjąć z ognia.

Kacze piersi umyć i osuszyć. Ponacinać skórkę w kratkę, uważając, by nie naciąć mięsa. Oprószyć solą i pieprzem.

Rozgrzać mocno suchą patelnię i położyć kaczkę skórką do dołu. Smażyć ok. 5 min. do momentu, aż skórka będzie brązowa. Następnie obrócić i smażyć jeszcze 2-3 min. Przełożyć do naczynia żaroodpornego i wstawić do piekarnika na 50 min.

Do pozostałego, po kaczce tłuszczu na patelni, wsypać cebulkę i ją zeszklić. Dodać tymianek i wino i zagotować. Dodać pomarańczę i jabłka i chwilę smażyć. Zdjąć z ognia i zmiksować. Doprawić do smaku solą i pieprzem.

Upieczoną kaczkę wyciągnąć, pokroić i pozostawić na kilka minut, by mięso odpoczęło i wypuściło sok (można przykryć folią aluminiową). Podawać na musie. Smacznego!

Na koniec pocztówka z świątecznej Szwajcarii. Moc życzeń dla wszystkich Głodomorów!

20161209_165509

20161210_220604

 

Zostaw komentarz

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Google

Komentujesz korzystając z konta Google. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Facebooku

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj /  Zmień )

Połączenie z %s