Kaczka w sam raz na świąteczny obiad. Wesołych Świąt dla Wszystkich! 🙂

Składniki:

• 2 piersi z kaczki,
• 2 jabłka,
• 1 pomarańcza,
• 1/4 szklanki białego wytrawnego wina,
• 1 łyżeczka tymianku,
• 1 łyżka masła,
• kilka kropel cytryny,
• 1/2 cebuli,
• sól, pieprz,
• 1,5 łyżki cukru.

Piekarnik nagrzać do 80 stopni.

Jabłka obrać ze skórki i pokroić na ćwiartki, skropić cytryną. Pomarańczę obrać ze skórki i błonek. Cebulę obrać i pokroić w kosteczkę.

Na patelni rozgrzać łyżkę masła, położyć pokrojone jabłka i posypać je cukrem. Smażyć przez kilka minut na dość wysokim ogniu, do momentu, aż jabłka staną się lekko złote. Zdjąć z ognia.

Kacze piersi umyć i osuszyć. Ponacinać skórkę w kratkę, uważając, by nie naciąć mięsa. Oprószyć solą i pieprzem.

Rozgrzać mocno suchą patelnię i położyć kaczkę skórką do dołu. Smażyć ok. 5 min. do momentu, aż skórka będzie brązowa. Następnie obrócić i smażyć jeszcze 2-3 min. Przełożyć do naczynia żaroodpornego i wstawić do piekarnika na 50 min.

Do pozostałego, po kaczce tłuszczu na patelni, wsypać cebulkę i ją zeszklić. Dodać tymianek i wino i zagotować. Dodać pomarańczę i jabłka i chwilę smażyć. Zdjąć z ognia i zmiksować. Doprawić do smaku solą i pieprzem.

Upieczoną kaczkę wyciągnąć, pokroić i pozostawić na kilka minut, by mięso odpoczęło i wypuściło sok (można przykryć folią aluminiową). Podawać na musie. Smacznego!

Na koniec pocztówka z świątecznej Szwajcarii. Moc życzeń dla wszystkich Głodomorów!