Po obfitych świętach, czas na lekką sałatkę z kiwi!

Składniki:

• 1 czerwona cebula,
• 1 podwójna pierś z kurczaka,
• 1 łyżka oleju,
• 1 limonka,
• 5 szt. kiwi,
• mix gotowej  sałaty (dowolnie może być także jeden rodzaj sałaty),
• 100g sera koziego,
• 2-3 gałązki mięty,
• Sól, pieprz, cukier,
• 2 łyżki oliwy.

Mięso umyć, osuszyć i pokroić w kostkę. Na patelni rozgrzać olej, wrzucić mięso i smażyć ok. 5-6 min. Przełożyć do miski, oprószyć solą i pieprzem. Cebulę pokroić w piórka i dodać do przestudzonego mięsa. Limonkę sparzyć i zetrzeć skórę do mięsa. Następnie z jednej połówki wycisnąć sok i dodać do miski z kurczakiem i cebulą. Doprawić solą, pieprzem i cukrem.  Kiwi obrać i pokroić w plasterki. Przygotować sałatę jeżeli  jest to konieczne umyć, osuszyć i porwać na mniejsze kawałki. Ser pokroić w kostkę. Miętę umyć i porwać liście. Sałatę wyłożyć na talerzu, dodać mięso, kiwi i ser. Na koniec udekorować miętą i polać oliwą.