Lekkie jak chmurka ptysie, to jeden z moich ulubionych deserów. Tym razem z kremem śmietanowym i mango, oblane czekoladą. Po kilku minutach, pozostało już po nich tylko wspomnienie i zdjęcie, więc chyba wyszły całkiem dobrze – łapcie przepis i sprawdźcie sami 🙂

Składniki na ciasto:

• 250 ml wody,
• 80 g masła,
• szczypta soli
• 180 g mąki,
• 4 jajka.

Składniki na krem:

• 200 ml śmietany 36%,
• 7 łyżek gładkiego puree z mango,
• 2 łyżki cukru pudru

Dodatkowo: 100 g czekolady, 3 łyżki śmietany 36%, szczypta chilli w proszku.

Wodę zagotować z masłem i szczyptą soli. Dodać mąkę i wymieszać drewnianą łyżką na jednolitą masę.  Wystudzić. Dodaj jajka i wymieszać mikserem na jednolitą masę.

Piekarnik nagrzać do 200 stopni.

Masę włożyć do rękawa cukierniczego i wycisnąć przez szprycę okręgi o średnicy 5 cm. Zwilżyć wierzchołki ptysiów mokrą ręką (wierzchołki nie będą się wtedy przypalać).

Piec na złoty kolor przez ok. 25 min. Wystudzić.

Śmietanę ubić na sztywno na koniec dodając cukier puder. Dodać puree z mango i delikatnie wymieszać łyżką. Masę włożyć do rękawa cukierniczego i wypełnić ptysie.

Czekoladę roztopić, dodać śmietanę i chilli. Lekko wystudzić. Maczać wierzchołki ptysiów i podawać. Można przygotować dzień wcześniej i przechowywać w lodówce.