Wreszcie nastała wiosna, a wraz z nią na sklepowych półkach pojawiły się szparagi. No to gotujemy! Dziś kremowe kaszotto ze szparagami 😉

Składniki:

• 1/2 szklanki kaszy bulgur,
• 1 szklanka gorącego bulionu warzywnego,
• 2 piersi z kurczaka,
• pęczek zielonych szparagów bez zdrewniałych końcówek,
• 8 płatków suszonych pomidorów,
• 1/2 szklanki śmietanki do sosów,
• 1 duży ząbek czosnku,
• 1/2 czerwonej cebuli,
• sól, pieprz,
• 1 łyżeczka ostrej papryki
• 1/2 łyżeczki słodkiej papryki,
• 1/2 łyżeczki kurkumy,
• 1 łyżka oliwy, 1 łyżka masła.

Na patelni rozgrzać oliwę i masło. Dodać pokrojony drobno czosnek i cebulę. Zeszklić. Dodać kurczaka i podsmażyć.

Kaszę przepłukać w zimnej wodzie. Dodać do kurczaka i zalać bulionem. Dodać przyprawy. Przykryć i gotować przez 15 min, od czasu do czasu mieszając.

Szparagi umyć, pokroić na mniejsze kawałki. Wrzucić do kaszotto. Gotować, mieszając 4-5 min. Dodać pokrojone drobno kawałki suszonych pomidorów. Wymieszać i smażyć przez kolejne 2-3 minuty. Wlać śmietankę do sosów, wymieszać i podawać.