Przepis już raz pojawił się na blogu jednak dotyczył zupy z szybkowaru. Dzisiaj wydanie dłuższe w przygotowaniu jednak równie pyszne. Polecam zwłaszcza z dodatkową porcją boczku. Zupę można śmiało zaproponować zamiast niedzielnego rosołku zwłaszcza w chłodne zimowe dni.

Oryginalna francuska zupa cebulowa podawana jest z serem Gruyère. Fabryka sera  znajduje się w Szwajcarii i miałyśmy okazję wspólnie ją zwiedzić. Ale o tym w kolejnym wpisie.

Składniki:

• 1 litr bulionu.
• 1 kg cebuli,
• masło (2 łyżki), olej (1 łyżka),
• 1 łyżeczka cukru,
• sól, pieprz,
• bagietka,
• ser Gruyere lub inny ser długo dojrzewający,
• dodatkowo: boczek

Cebulę obrać i pokroić na w piórka (najgorszy moment już za nami). Na patelni rozpuścić ok. 2 łyżek masła i 1 łyżkę oleju, olej ma zapobiec przypaleniu masła. W czasie smażenia cebuli można ją posolić i wtedy szybciej będzie gotowa, jednak i tak trzeba uzbroić się w cierpliwość i smażyć cebulę ok 15-20 min, dość często mieszając, aby się nie przypaliła. Po tym czasie dodać cukier i na dużym ogniu  podsmażyć cebulę, aby nabrała ładnego złotego koloru. Przełożyć cebulę do garnka z bulionem i gotować ok. 30 min., doprawić solą i pieprzem. Bagietkę pokroić, posmarować masłem i posypać serem. Grzanki podpiec w piekarniku w temp. 180 stopni przez ok. 5 min do momentu, aż ser się rozpuści. Usmażyć plastry boczku najlepiej używając patelni grillowej.

A na koniec pocztówka z pachnącego serem miasteczka Gruyères