Popularne w Szwajcarii ciasteczka świąteczne z owocowym nadzieniem. Radosnych Świąt dla Wszystkich! 😉

Składniki na ok. 40 sztuk

• 240 g miękkiego masła,
• 120 g cukru pudru,
• ziarenka z 2 laskek wanilii,
• szczypta soli,
• 2 jajka (tylko białka),
• 360 g mąki
• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia,
• cukier puder do posypania upieczonych ciasteczek

Proponowane nadzienie z marakui (można zastąpić dżemem):

• 6 marakui,
• 100 g cukru żelującego.

Miękkie masło, ziarenka wanilii, sól i cukier puder miksować, aż masa stanie się jasna.

Białka jajek lekko spienić trzepaczką. Białka i przesianą mąkę wraz z proszkiem do pieczenia dodać do masy. Wymieszać. Uformować kulę, zawinąć w folię spożywczą i wstawić na minimum 1,5h do lodówki.

Miąższ z marakui wraz z ziarenkami wyciągnąć, dodać cukier i gotować przez 4 minuty. Zdjąć z ognia i przecedzić przez sitko, by pozbyć się pestek. Wystudzić.

Ciasto pokroić na pół. Jedną połówkę trzymać w lodówce, by się nie ogrzewało podczas robienia pierwszej porcji ciastek.

Piekarnik nagrzać do 200 stopni.

Połówkę ciasta podzielić na mniejsze części, by łatwiej się wałkowało. Wałkować oprószonym w mące wałkiem i wykrawać ciastka. Połowa ciastek musi być z dziurką.

Piec porcjami w piekarniku przez 8 minut. Ostudzić. Ciastko bez dziurki posmarować na całości nadzieniem z marakui i przykryć ciastkiem z dziurką. Posypać cukrem pudrem.