Na samą myśl o tym serniku cieknie ślinka 😉

Składniki na spód ciasta:

• 180 g herbatników (czekoladowe, mogą być również maślane, ale wtedy należy dodać 2 łyżki kakao),
• 100 g masła (½ kostki),
• 20 g mielonych orzechów

Składniki na masę sernikową:

• 5 jajek,
• 150 g cukru (masa nie jest słodka, cała słodycz pochodzi z polewy krówkowej, więc jeżeli ktoś jest dużym łasuchem może dodać więcej cukru),
• 750 g twarogu,
• 250 g serka mascarpone,
• 500 g puree z dyni (puree z dyni: dynię należy umyć i pokroić  wraz ze skórą na dość spore kawałki  ok. 10×10 cm. Następnie usunąć pestki, kawałki dyni przełożyć do naczynia żaroodpornego, przykryć folią aluminiową. Piec ok. 1 godziny w temperaturze 180 stopni. Odkroić skórę, a dynie zmiksować przy pomocy blendera)
• 1 budyń waniliowy/ śmietankowy (proszek),
• 2 łyżeczki ekstraktu z wanilii/ 1 laska wanilii,

Składniki na polewę:

• 1 puszka gotowej masy krówkowej,
• ½ łyżeczki cynamonu,
• 1 łyżka cukru pudru.

Spód: Herbatniki i orzechy zmiksować w misie od blendera. Masło rozpuścić i połączyć z pokruszonymi składnikami. Tortownicę wyłożyć papierem do pieczenia i wyłożyć masę. Tortownicę wstawić do lodówki na ok. 2-3 godziny.

Masa serowa: żółtka ubić do białości z cukrem. Następnie dodać po kolei: twaróg, mascaprone, puree z dyni, budyń (proszek), ekstrakt z wanilii. Białka ubić i połączyć z masą serowo-dyniową. Masę wylać na tortownicę z herbatnikowym spodem i wstawić do piekarnika. Piec ok. 50 min w temperaturze 180 stopni C. Po tym czasie pozostawić ciasto w piekarniku do wystygnięcia.

Polewa: Otwartą puszkę  z masą krówkową umieścić w gorące wodzie na kilka minut. Ciepłą masę wymieszać z cynamonem i rozsmarować na cieście. Po zastygnięciu posypać ciasto cukrem pudrem.