Tradycyjne alzackie danie, które jest popularne również w Szwajcarii. Cieniutkie, drożdżowe ciasto, które robi się błyskawicznie, dlatego kolacja powstaje w mgnieniu oka!

Składniki na 2 placki:

• 200 g mąki,
• 11 g świeżych drożdży,
• 1/2 łyżeczki soli,
• 80 g zimnego masła,
• 150 ml wody,
• 60 g kwaśnej, gęstej śmietany,
• 150 g sera gorgonzola,
• pieprz,
• 1 czerwona cebula pokrojona w piórka,
• 100 g szynki parmeńskiej,
• 4 figi,
• świeże listki sałaty, bazylia, pietruszka

Mąkę, drożdże, sól wymieszać. Dodać zimne masło pokrojone w kostkę i ręką rozdrobnić na drobną kruszonkę. Włożyć do miksera, dodać wodę i wymieszać na jednolitą masę. Ciasto nie powinno się lepić, jeśli się lepi dodać odrobinę mąki. Ciasto odstawic na 10 min.

Nastawić piekarnik na 240 stopni. Blaszkę do pieczenia wyłożyć papierem do pieczenia.

Śmietanę wymieszać z serem. Doprawić solą. Płaty szynki poszarpać na drobniejsze kawałki. Figi umyć, odciąć twarde ogonki i pokroić na cienkie plasterki.

Ciasto podzielić na 2 części. Każdą z nich rozwałkować na papierze do pieczenia, na bardzo cienki placek. Podziurkować widelcem.

Ciasto posmarować masą śmietanowo-serową. Położyć cebulę, figi i szynkę parmeńską.

Wstawić do piekarnika i piec 10-11 minut. Posypać sałatą/ziołami.  Te same czynności powtórzyć z drugą częścią ciasta.