Krem miętowy z ciastem ptysiowym i czekoladą – połączenie idealne 😉

Składniki na ciasto ptysiowe:

• 80 g masła,
• 1 szklanka wody,
• 180 g mąki,
• szczypta soli,
• 4 jajka.

Składniki na krem:

• 1 szklanka śmietany 36 %,
• pęczek świeżej mięty,
• 500 ml serka mascarpone,
• 4 łyżki cukru pudru.

Polewa:

• 100 g czekolady,
• 1 łyżka masła.

Śmietanę wraz z pęczkiem mięty zagotować. Odstawić do całkowitego ostygnięcia. Następnie włożyć do lodówki na 2-3 h.

Masło roztopić w garnku, dodać wodę i zagotować. Wsypać mąkę i wymieszać wszystko na szklistą masę. Przełożyć do miski i pozostawić do całkowitego ostygnięcia.

Piekarnik nagrzać do 200 stopni.

Do zimnego ciasta dodać jajka i zmiksować na gładką masę. Włożyć do rękawa cukierniczego i wyciskać na blaszkę. Szpice ciastek zwilżyć delikatnie kropelką wody (wówczas szpice nie będą spalone). Piec w piekarniku (w dwóch partiach) po ok. 25-30 min. na złoty kolor. Wyciągnąć i ostudzić.

Ze śmietany wyciągnąć miętę i dobrze ją odcisnąć. Do śmietany dodać serek mascarpone i cukier puder. Wymieszać za pomocą miksera na jednolitą masę.

Czekoladę, masło roztpić w kąpieli wodnej. Zdjąć z ognia i ostudzić.

Upieczone ptysie wypełnić mietowym nadzieniem, a następnie zamoczyć w czekoladzie.