Eklerki z masą z białej czekolady z owocami 😉

Składniki na ciasto ptysiowe:

• 80 g masła,
• 1 szklanka wody,
• 180 g mąki,
• szczypta soli,
• 4 jajka.

Składniki na masę:

• 200 g białej czekolady,
• pół szklanki śmietany 36%,
• 250 g serka mascarpone,
• świeże owoce: maliny, borówki.
• opcjonalnie: czekolada do rozpuszczenia w kąpieli wodnej i polania eklerków.

Masło roztopić w garnku, dodać wodę, dodać szczyptę soli i zagotować. Wsypać mąkę i wymieszać wszystko na szklistą masę. Przełożyć do miski i pozostawić do całkowitego ostygnięcia.

Piekarnik nagrzać do 200 stopni.

Do zimnego ciasta dodać jajka i zmiksować na gładką masę. Włożyć do rękawa cukierniczego i wyciskać na blaszkę w kształcie walców (mogą być również inne). Piec w piekarniku (w dwóch partiach) po ok. 25-30 min. na złoty kolor. Wyciągnąć i ostudzić. 

Czekoladę połamać na kostki, dodać śmietanę i rozpuścić. Wystudzić.

Masę czekoladową połączyć z serkiem mascarpone i wymieszać za pomocą miksera na jednolitą masę.

Eklerki przekroić na pół, posmarować masą i położyć owoce. Trzymać w lodówce do czasu podania.