Łosoś z batatami i pomidorkami

dnia

Pieczony łosoś z pieczonymi batatami i podsmażanymi pomidorkami z czosnkiem miętą i bazylią 😉

Składniki na 2 porcje:

  • kawałek łososia ze skórką ok. 300 g,
  • 3 bataty,
  • 10-15 pomidorków koktajlowych,
  • kilka listków bazylii i mięty,
  • sól, pieprz,
  • kilka kropel cytryny,
  • 3 ząbki czosnku,
  • 3 łyżki oliwy.

Piekarnik nagrzać do 200 stopni.

Bataty obrać i pokroić na kawałki. Skropić dwoma łyżkami oliwy, posypać solą, pieprzem i piec do miękkości w piekarniku.

W tym czasie pomidorki umyć, pokroić na połówki, czosnek i bazylię pokroić na małe kawałki. W małym rondelku rozgrzać łyżkę oliwy i wrzucić czosnek, a po chwili pomidorki. Smażyć, aż skórki pomidorków zaczną się marszczyć. Dodać bazylię,  i miętę. Wymieszać i odstawić.

Łososia umyć, osuszyć. Przyprawić solą i pieprzem i skropić kilkoma kroplami oliwy i cytryny.

Wyjąć upieczone bataty i dodać je go pomidorków. Delikatnie wymieszać. W naczyniu po batatach położyć łososia skórą do góry i piec w piekarniku przez ok. 15-20 min. Na ostatnie 5 minut, położyć wokół łososia bataty z pomidorkami.  Gotowe 😉

20170531_200838

Zostaw komentarz

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Google

Komentujesz korzystając z konta Google. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Facebooku

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj /  Zmień )

Połączenie z %s