Połączenie kasztanów i granatów, to pomysł na bombową sałatkę 🙂

Składniki:

• 10 szt. jadalnych kasztanów,
• 1 mały granat lub 1/2 dużego,
• zielona sałata (może być mix sałat),
• 1 łyżka miodu,
• 1 ząbek czosnek,
• 4 łyżki oliwy z oliwek,
• sól, pieprz.
• 1 łyżka cytryny.

Piekarnik nagrzać do 220 stopni.

Kasztany umyć i położyć płaską częścią na desce i ostrożnie na każdej skórce naciąć nożem znak X. Wrzucić do gotującej się, lekko osolonej wody. Gotować 15 minut. Odcedzić i wysuszyć. Ułożyć na blaszce i piec w piekarniku przez kolejne 15 min. Wyciągnąć i lekko ostudzić (ale nie mogą być zimne, bo skórka wtedy nie będzie odchodzić). Obrać ze skórek. Pokroić na kawałki.

Granata przeciąć na pół. Lekko rozciągnąć skórkę. Trzymając przeciętą część do dołu, uderzać drugą ręką np. tłuczkiem do mięsa, ziarenka powinny wypaść same.

Sałatę umyć i ususzyć. W razie potrzeby porwać na mniejsze kawałki.

Przygotować sos: czosnek przecisnąć przez praskę. Dodać miód i cytrynę. Wymieszać. Dodać oliwę, ponownie wymieszać. Doprawić solą i pieprzem.

Do salaterki wsypać sałatę, ziarenka granatu i kasztany. Polać sosem i podawać od razu.