To, co dobre tak szybko się kończy! Niestety sezon na szparagi w Polsce jest bardzo krótki i trwa do końca czerwca. W związku, z czym proponuje wykorzystać szparagi należycie. Poniżej pomysł na roladki ze szparagami, które przygotowywałam parokrotnie.

Składniki:

• 2 piersi z kurczaka,
• 1 kulka mozzarelli,
• 8 plastrów szynki parmeńskiej (może być też boczek, wcześniej należy go podsmażyć),
• 12 zielonych szparagów,
• oliwa,
• sól, pieprz.

Sos:

• 2 łyżki sosu sojowego,
• 2 łyżki oliwy,
• 1 łyżeczka miodu,
• 1 łyżeczka musztardy,
• ½ łyżeczki papryki słodkiej w proszku,
• szczypta ostrej papryki,
• 1 ząbek czosnku.

Szparagi umyć, osuszyć i odłamać lub odciąć zdrewniałe końcówki. Ugotować w wodzie z dodatkiem soli, cukru i masła (½ łyżki soli, ¾ łyżki cukru, 1 łyżka masła). Gotować ok. 10 min, sprawdzić czy są miękkie. Mozzarellę pokroić na plastry. Piersi z kurczaka oczyścić, przeciąć na pół i rozbić. Kawałki mięsa posmarować oliwą i oprószyć solą oraz pieprzem. Wyłożyć mozzarellę i 3 szparagi, zwinąć, a następnie roladkę zawinąć w 2 plastry szynki parmeńskiej. Tak przygotowane roladki przełożyć do naczynia żaroodpornego lub formy i posmarować przygotowanym sosem. Wystające części szparagów także posmarować. Piec ok. 25 min na grillu lub w piekarniku w temp. 180⁰ C.