Mus z selera, kurczak, rukola – mniam mniam!

Składniki na 2 porcje

Mus z selera:

• 1/2 dużego selera,
• 1 duży ziemniak,
• 1 łyżka masła,
• sól, pieprz.

Kurczak:

• 2 piersi z kurczaka,
• marynata: 1 łyżka curry, 1 łyżka miodu, 2 łyżki oliwy

Sałatka:

• 1 garść orzechów piniowych,
• rukola,
• 2 łyżki oliwa z oliwek,
• sól, pieprz.

Zmieszać wszystkie składniki marynaty i obtoczyć w niej, umyte piersi z kurczaka. Wstawić do lodówki na ok. 15-20 min

Seler i ziemniaka obrać i pokroić w kostkę. Rozpuścić masło i wrzucić pokrojone warzywa. Doprawić solą i pieprzem. Gdy będą szkliste zalać gorącą wodą do wysokości warzyw (mają być lekko przykryte wodą). Gotować na średnim ogniu przez ok. 25 min do miękkości warzyw. Odcedzić wodę, warzywa włożyć do miski i zmiksować na gładki krem. Następnie przetrzeć przez sitko by pozbyć się grudek. Opcjonalnie doprawić solą i pieprzem.

Na suchej, rozgrzanej patelni uprażyć orzeszki. Zdjąć z patelni i posypać rukolę. Polać oliwką, doprawić solą i pieprzem.

Usmażyć kurczaka na patelni grillowej.