Zapraszam na zupełnie nową serię gotowania, do której zaprosiłam moją ukochaną Przyjaciółkę Milkę. Jej pasja do gotowania ma solidne podstawy w wykształceniu. Jest technologiem żywności, dlatego nie raz zaskoczy nas swoją wiedzą i pomysłami!

Święto piłkarskie trwa. Polska drużyna w dalszym ciągu w grze, czego chcieć więcej? Przekąsek, zakąsek w trakcie oglądania meczów i nie mam tu na myśli chipsów i paluszków. Poniżej propozycje. Pierwsza prosta, banalna, ale jakże kolorystycznie pasująca do naszych barw narodowych. Druga coś innego, ale równie zdrowego.

Sałatka „caprese”

Składniki:

• 2 pomidory,
• 2 kulki mozzarelli,
• 5-7 listków bazyli,
• 3-4 łyżki oliwy.
• ewentualnie kilka oliwek.

Pomidory umyć, pokroić w plastry, wycinając gniazdo nasienne. Mozzarelle odcedzić, pokroić w plastry. Ułożyć na przemian ser z pomidorami. Polać oliwą i ozdobić bazylią i oliwkami.

Spring Rolls

Składniki:

• papier ryżowy,
• przykładowe warzywa: marchew (pokrojona we wstążki przy pomocy obieraczki), sałata (pokrojona w wąskie plastry), ogórek (pokrojony w słupki), rzodkiewka (pokrojona w cienkie talarki), cukinia (pokrojona w pół talarki), kiełki.
• przyprawy: świeża bazylia, mięta, oregano.

Przygotować miskę/ talerz z zimną wodą do zamoczenia papieru ryżowego. Arkusze papieru zamaczać pojedynczo przez kilka sekund w wodzie i ułożyć na desce. Położyć na papierze warzywa i zioła, polecam zacząć od rzodkiewki lub cukinii. Następnie ciasno zwinąć ruloniki i gotowe!
Konieczne polecam wykonać sos. Ja podałam przekąskę z sosem czosnkowym.

Sos czosnkowy:

Składniki:

• 1 małe opakowanie jogurtu naturalnego,
• 1 ząbek czosnku,
• sól, pieprz do smaku.