Pewien najwspanialszy Wujek na świecie sadzi co roku pomidory, których zapach i smak nie ma sobie równych. Niepryskane, nawożone naturalnym nawozem. Za tak dobre traktowanie krzaczki pomidorów odwdzięczają się soczystymi owocami. Taki Wujek i takie pomidory są na wagę złota. Wujka nie oddam, a jeśli chodzi o pomidory to podzielę się przepisem na jedno z…
Autor: Marta
Noma otwarta jeszcze tylko do końca 2016 r
W filmie powyżej, można zobaczyć jak przygotowywane są potrawy, których zdjęcia zamieściłam w poście o kolacji w tej restauracji. Choć wspomnienia są bardzo świeże, miło jest zobaczyć kucharzy, z którymi mieliśmy możliwość porozmawiać na żywo. W filmie Szef kuchni Nomy ogłasza wielkie zmiany, które mają nastąpić pod koniec 2016 r. Rene Redzepi wraz z zespołem…
Fioletowe ziemniaki
W Szwajcarii próbujemy nowych rzeczy, które w Polsce nie były dostępne w ogólnospożywczych sklepach. Dziś podczas zakupów znaleźliśmy fioletowe ziemniaki (odmiana ciemna). Pokrojone w ćwiartki, obtoczone w oliwie, soli i pieprzu podpiekliśmy 10 min. w piekarniku nastawionym na 190 stopni. Po tym czasie, na blaszkę z ziemniakami, dołożyliśmy łososia z pesto bazyliowo – pistacjowym, którego…
Ser + owoce = duet doskonały
Kremowy i delikatny, krowi ser Saint Andre świetnie komponuje się z grillowanymi śliwkami i jeżynami. Dodatkowo kisiel ze świeżych malin i jeżyn podpatrzony u Teściowej (serdecznie pozdrawiam 😉 ) Do dania pasuje wiele innych serów takich jak bundz, camembert lub zwykły krowi twaróg.
Niezwykłe kulinarne przeżycie, czyli kolacja w Nomie. Jedzenie nigdy nie będzie już takie samo.
Kolacja o 19:15, już podchodząc do budynku wychodzi kelnerka, żeby nas przywitać i zaprowadzić do stolika. Po drodze przechodzimy przez pierwszą kuchnię, gdzie pracuje ok. 50 kucharzy. Wszyscy przestają pracować i nas serdecznie witają. Człowiek nie wie gdzie patrzeć, jedni układają starannie coś na talerzach, przygotowują dania, inni opalają warzywa…już wiem jak to jest być…
Duńskie smaki
Podczas krótkiego pobytu w Kopenhadze poznaliśmy tradycyjne smaki kuchni duńskiej. Kuchnia oparta jest, rzecz jasna, głównie na rybach i owocach morza. Popularne są również ziemniaki, jajka i chleb. Na deser zasmakowaliśmy smażonego ciasta ptysiowego, polanego czekoladą. To samo ciasto, jedliśmy już kiedyś w Hiszpanii, jednak tam w wersji wytrawnej – z czerwoną fasolką.
Pani Marta jest uparta, a oto jej tarta!
Kruchy spód przykryty śmietaną i startym serem: mozzarella, cheddar, parmezan, gruyere. Na wierzchu pomysłowo ułożona marchewka, bakłażan i cukinia. Jeden kawałek to za mało – gwarantuję! Autorką poniższego dzieła jest moja Przyjaciółka. Oryginalny przepis pochodzi z magazynu “Kuchnia”.
Energia na cały poranek – małe jest wielkie
Nasiona szałwii hiszpańskiej (chia) można spożywać całe lub zmielone, dodając do musli, jogurtów, sałatek, pieczywa. W wersji śniadaniowej z owocami i bakaliami smakują wybornie. Dzień wcześniej wieczorem 1 łyżkę nasion (porcja dla jednej osoby), zalać ¼ puszki mleka kokosowego lub zwykłego mleka, dodać miodu lub syropu klonowego do smaku, wymieszać i zostawić na noc. Rano…
W czasie upałów nawet czereśnie biorą kąpiel… w cieście naleśnikowym
Wystarczy zmieszać na gładką masę: mąkę (½ szklanki) mleko (1 i ¼ szklanki) cukier (½-⅔ szklanki w zależności od tego jak bardzo ma być słodkie) 3 jajka solidną szczyptę soli odrobinę cukru waniliowego. Powstałą masą zalać wypestkowane czereśnie (ok. ½ kg). Piec w 190 stopniach, przez ok. 40 min.- do zrumieniania. Można posypać cukrem pudrem….
Przegrzebek lubi się z szynką parmeńską.
Jeszcze jakiś czas temu nie pomyślałabym, że mi zasmakuje. Jednak lekko podsmażony na patelni z czosnkiem lub zawinięty z szynkę parmeńską przegrzebek, tworzy niezwykle delikatne doznanie smakowe. Do tego salsa pomidorowa i grzanki – Mężu gotuj tak częściej 😉
gotuje.my 