Polędwiczka faszerowana szpinakiem i suszonymi pomidorami.

dnia

Składniki:

  • 1 polędwica wieprzowa (ok. 500 g)
  • 2 garści świeżego szpinaku baby,
  • 2 ząbki czosnku,
  • 6 suszonych pomidorów z zalewy,
  • sól, pieprz,
  • 1 łyżka masła,
  • 1-2 łyżki oleju do smażenia,
  • sznurek kuchenny, naczynie żaroodporne bez pokrywki.

Na rozgrzanej patelni roztopić łyżkę masła. Dodać czosnek przeciśnięty przez praskę i umyty szpinak. Smażyć 3-5 min do momentu zwiędnięcia listków szpinaku. Doprawić solą i pieprzem. Pomidory pokroić w małą kostkę i wymieszać ze szpinakiem. Przełożyć do miseczki.

Polędwicę umyć, osuszyć i wyciąć białe żyłki. Przez środek naciąć mięso, tworząc kieszonkę. Do środka włożyć szpinak wymieszany z suszonymi pomidorami. Mięso zwinąć w roladę i obwiązać sznurkiem kuchennym. Oprószyć solą i pieprzem.

Piekarnik nagrzać do 180 stopni.

Rozgrzać patelnię po smażeniu szpinaku, wlać olej do smażenia. Włożyć polędwicę i obsmażyć z każdej strony. Przełożyć mięso do naczynia żaroodpornego i piec w piekarniku przez 35 min.

Wyjąć z piekarnika. Powstały sos zlać do sosjerki. Usunąć sznurek, pokroić mięso i podawać polane sosem 😉

Zostaw komentarz

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Google

Komentujesz korzystając z konta Google. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Facebooku

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj /  Zmień )

Połączenie z %s