Sferyfikacja, to jedna z technik kuchni molekularnej, pozwalająca na otrzymanie żelowych kuleczek o płynnej zawartości. Kuleczki, zwane inaczej kawiorem, można otrzymać praktycznie z dowolnego soku. Po wzięciu ich do ust, eksplodują skondensowanym smakiem i tworzą miłe zaskoczenie. Dziś przedstawiam efekty mojego eksperymentowania z kawiorem cytrynowo – imbirowym, który wykorzystałam jako dodatek do soku truskawkowego. Świetnie…