Przegrzebek to jadalny gatunek małża nitkoskrzelnego, z rodziny przegrzebkowatych. Wystarczy mu kilka minut na rozgrzanej patelni, by mięso miało chrupiącą skórkę i miękki środek. Skropiony cytryną jeszcze podczas smażenia, jest sprężysty i delikatny. Otoczony w szynkę parmeńską, nabiera dodatkowego smaku. Pomidorki koktajlowe i świeża pietruszka czują się zaszczycone takim towarzystwem!